旅旅日本部落格

來自台灣和日本的2位土產研究員，將日本全國各地的土產買來，經過仔細品嚐後撰寫出一系列的感想心得，稱之為─「日本土產研究所 試吃報告」。

這次要推介給您的是──以米鄉聞名的秋田縣所製造、一口大小形狀的燒烤油炸霰餅。其原料和調味醬汁均大量使用秋田的名產，雖然僅呈現一口大小的顆粒狀，卻是入口後讓人回味無窮的人間美味。

首先被它吸引住的，就是那可愛的名稱──『一口脆霰餅米菓』（Arare-nko）。所謂的「霰餅」，就是指將餅經過烘烤和油炸等過程後所製成小點心稱之。名稱的最後加上「嗯摳」（nko）或「凸摳」（tuco），是一種東北地方的方言特徵表現法；例如，雪稱為「雪嗯摳」（Yuki-nko）等。說到這個『一口脆霰餅米菓』，它是使用100％秋田縣產的糯米──秋田糯米，先製成一口大小形狀的燒烤油炸霰餅；繼以秋田的名產──「魚醬」（Shotturu：意指魚醬汁）調味，再與鱈魚燒烤片混合而成。卡滋卡滋的口感，讓人一吃就上癮，真是越吃越順口的超級美味。它和茶品成為絕配自不在話下，更由於它所具有的獨特海鮮風味，建議您不妨將其當作下酒小菜，搭配啤酒嚐鮮，試一試另一種截然不同的絕妙好滋味吧！