這是一個在4月的「水口播種祭」、6月的「田植祭」後，收割因大神的御靈加持而成長結穗的稻子的祭典。收割下來的稻子，會在11月23日的「新嘗祭」中供奉給大神。（2011年9月22日 引用自伏見稻荷大社官方網站）
位於京都南邊的伏見，自古就是貴族的別墅地區。身兼全國稻荷神信仰中心的「伏見稻荷大社」十分有名。相傳它創建於711年，到今年正好擁有1300年的歷史。
這座神社的一個重要儀式，就是10月25日舉行的「拔穗祭」。這個祭典，是把在6月的「田植祭」中栽種的稻子收割下來的收穫祭典，並且把收割的稻子在11月的「新嘗祭」這個儀式中奉納給神明。
一聽是「割稻」，不免讓人覺得單單只是像農家作業一樣。不過祭典中，割稻的動作相當流暢，進行的手法也十分精湛。而且，在這個割稻的旁邊，還有身穿華麗服裝的女性們，手上拿著收割的稻子和鐮刀，表演獨特的「拔穗舞」。
將古老農事和當時的習俗流傳到現在的這個祭典，在悠然緩慢的進行當中，仍處處讓人感受到注重排場的部分。欲前往伏見稻荷大社的話，從JR「稻荷」站或是京阪「伏見稻荷」站都很方便。
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