八幡濱市釜倉的梯田，大波斯菊的花朵正值盛開期。（2012年10月17日 引用自朝日新聞）
八幡濱市就位於從愛媛縣的中心都市—松山搭特急列車約1小時車程的地方。在翻越山巔的綿延道路的一帶，有一個釜倉地區。沿著山林地表層層擴張的梯田，隨著近代化的演進，在日本也越來越少見了，不過這裡仍然保有著，並且當作水田加以利用。
8月稻子收割之後，當地人就會把多達40公斤的大波斯菊的種子撒在梯田裡進行栽種。開花從10月左右開始，總數量可以多達150萬株，一整片五顏六色的大波斯菊恣意綻放，彼此爭妍鬥豔。據說這是從5年前左右開始實行的。
現在，這樣的風景已經成為這個地區秋天的名勝了，從在遠處行駛的JR列車上也稍稍可以看到。在當地，為了讓更多遊客能夠欣賞到山間美麗花朵的風景，許多當地人樂於替遊客當嚮導，導覽目前的開花狀況等等。
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大洲市的肱川觀光鵜飼（市觀光協會主辦），於1日的晚上，在該市的肱川開幕了。包括一般遊客192人，總計有大約400人搭上了屋形船。在篝火的火光中，追逐香魚的鸕鶿獲得觀眾們熱烈的掌聲。（2012年6月2日 引用自愛媛新聞）
利用鸕鶿捕捉河川裡的香魚的捕魚法—「鵜飼」的習俗，在日本以岐阜縣的長良川及山口縣的錦川等地最為有名。通常都是在日落之後，點燃篝火並讓鸕鶿潛到水裡捕魚，這是最一般的做法，其目的就是要讓篝火把香魚給引來。
在流過愛媛縣東部的肱（ㄍㄨㄥ）川，除了夜間的「鵜飼」以外，在到9月20日為止的星期天，還會舉行「日間鵜飼」。遊客搭乘的屋形船緩緩靠近鵜飼的船隻附近，拜白天的明亮所賜，還能同時欣賞河川沿岸的風景，是最大的重點。
一邊蛇行前進河川，一邊隨著泛舟而下看到鸕鶿捕捉香魚的情形，欣賞的遊客都會不由自主地發出讚嘆聲並獻上掌聲。肱川的鵜飼，跟鵜飼船隻之間的近距離也是值得注目的一點。可以在離屋形船近在咫尺的地方，看到鸕鶿們像是搶奪般把香魚一一吞進喉嚨裡的情景。
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松山市北条地區「鹿島祭」最後一天的4日，當地居民們在該市北条辻的鹿島外海約600公尺的夫婦岩上，進行了粗大注連繩的更換作業，並祈求海上安全、五穀豐收，以及漁獲滿載。（2012年5月4日 引用自愛媛新聞）
把海上兩塊巨大岩石並排的地方看成是夫婦互相依偎的象徵、並稱之為「夫婦岩」，這樣的習俗在日本各地到處都有。三重縣的二見浦是最有名的。同時，把岩石和岩石用巨大的注連繩繫在一起，當成信仰的對象，這樣的地方也不在少數。
其中，位於愛媛縣松山市北部的夫婦岩，被稱作「伊予二見」（伊予是愛媛縣的舊國名）。在名為「玉理」和「寒戶」的兩塊岩石上，有注連繩繫在一起。這條注連繩，每年都會重新更換一次。把更換作業納入地區祭典的一環，也是它的一大特徵。
更換作業是在距離30公尺以上的兩塊岩石上先架起鋼索，然後把長達45公尺的注連繩，以人工操作的方式繫起來。作業是由當地的居民們進行的，海上風勢強勁，同時也伴隨著危險。注連繩重達1公噸，需要好幾位壯丁合力一起拉，堪稱是一項大工程。
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這是愛媛的祭典50選1、同時也是代表四國的七夕祭典。超過一個人雙手環抱的大小的彩球、環圈，以及吊在下面的流蘇彩帶，精細的摺紙和扣環等，靈巧細心的手工十分搶眼。（2011年7月7日 引用自內子町觀光協會官方網站）
從愛媛縣的中心都市—松山搭列車約30分鐘左右車程的內子町，從前是一個以木蠟樹所做成的蠟及和紙的生產而繁榮的城鎮，現在仍保留著當時的街道原貌，成為它最大的特徵。沿路並排建造的白牆人家風景，最適合一邊閒晃一邊欣賞。
在這個內子町所舉行的七夕祭典，被稱做「內子的笹祭」，是一個夏天慣例舉行的活動。祭典期間中，內子本町通的一帶，會吊起大大的七夕裝飾。跟白牆的街道形成強烈對比的顏色繽紛的七夕裝飾，給人深刻的印象。
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把磨碎的小魚魚肉油炸後做成的愛媛縣特產的「炸鮮蔬魚排」，於本月1日在愛媛縣內的便利商店「FamilyMart」的87家店舖上市了。（2011年6月2日 引用自產經新聞）
在日本各地的「B級美食」中，除了麵類和肉類料理以外，還有油炸物也是人氣菜單之一。在愛媛縣，這樣的油炸物B級美食，在便利商店登場了。
今回在FamilyMart登場的「炸鮮蔬魚排」，是在愛媛縣西部的漁港—八幡濱，把捕撈起的小魚用石臼磨成泥狀之後，加入切碎的洋蔥、紅蘿蔔，然後裹上麵包粉再下去油炸的一種食物。據說連蔬菜類也全部都堅持使用愛媛縣生產的蔬菜。
魚的風味和油的美味十分融合的這道「炸鮮蔬魚排」，價格只要100日圓，十分便宜。從15日起，開始在四國各縣的FamilyMart擴大區域販售中。
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今年的「道後溫泉祭」也將盛大舉行。歡迎各位蒞臨這個以五花八門的活動炒熱氣氛的春日道後溫泉。（2011年2月25日 引用自道後溫泉旅館協同公會官方網站）
位於愛媛縣縣廳所在地松山市的道後溫泉，是一個在8世紀的詩歌集「萬葉集」中也能追溯到其歷史的溫泉地。以入浴設施「道後溫泉本館」為中心，是四國地方數一數二的觀光景點。在這裡，每年3月舉行的，就是「道後溫泉祭」。
首日的19日，上午9點起，從道後溫泉本館北側的「玉之石」前，一直到位於本館南側小山丘上的「湯神社」為止，將進行湯的奉納隊伍。晚上7點起，在本館周邊可以欣賞到總數300人的「道後溫泉舞」（至21日為止每天）。
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日本各地觀光情報 (47)