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八幡濱市釜倉的梯田,大波斯菊的花朵正值盛開期。(2012年10月17日 引用自朝日新聞
八幡濱市就位於從愛媛縣的中心都市—松山搭特急列車約1小時車程的地方。在翻越山巔的綿延道路的一帶,有一個釜倉地區。沿著山林地表層層擴張的梯田,隨著近代化的演進,在日本也越來越少見了,不過這裡仍然保有著,並且當作水田加以利用。

8月稻子收割之後,當地人就會把多達40公斤的大波斯菊的種子撒在梯田裡進行栽種。開花從10月左右開始,總數量可以多達150萬株,一整片五顏六色的大波斯菊恣意綻放,彼此爭妍鬥豔。據說這是從5年前左右開始實行的。
現在,這樣的風景已經成為這個地區秋天的名勝了,從在遠處行駛的JR列車上也稍稍可以看到。在當地,為了讓更多遊客能夠欣賞到山間美麗花朵的風景,許多當地人樂於替遊客當嚮導,導覽目前的開花狀況等等。

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大洲市的肱川觀光鵜飼(市觀光協會主辦),於1日的晚上,在該市的肱川開幕了。包括一般遊客192人,總計有大約400人搭上了屋形船。在篝火的火光中,追逐香魚的鸕鶿獲得觀眾們熱烈的掌聲。(2012年6月2日 引用自愛媛新聞
利用鸕鶿捕捉河川裡的香魚的捕魚法—「鵜飼」的習俗,在日本以岐阜縣的長良川及山口縣的錦川等地最為有名。通常都是在日落之後,點燃篝火並讓鸕鶿潛到水裡捕魚,這是最一般的做法,其目的就是要讓篝火把香魚給引來。

在流過愛媛縣東部的肱(ㄍㄨㄥ)川,除了夜間的「鵜飼」以外,在到9月20日為止的星期天,還會舉行「日間鵜飼」。遊客搭乘的屋形船緩緩靠近鵜飼的船隻附近,拜白天的明亮所賜,還能同時欣賞河川沿岸的風景,是最大的重點。
一邊蛇行前進河川,一邊隨著泛舟而下看到鸕鶿捕捉香魚的情形,欣賞的遊客都會不由自主地發出讚嘆聲並獻上掌聲。肱川的鵜飼,跟鵜飼船隻之間的近距離也是值得注目的一點。可以在離屋形船近在咫尺的地方,看到鸕鶿們像是搶奪般把香魚一一吞進喉嚨裡的情景。

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松山市北条地區「鹿島祭」最後一天的4日,當地居民們在該市北条辻的鹿島外海約600公尺的夫婦岩上,進行了粗大注連繩的更換作業,並祈求海上安全、五穀豐收,以及漁獲滿載。(2012年5月4日 引用自愛媛新聞
把海上兩塊巨大岩石並排的地方看成是夫婦互相依偎的象徵、並稱之為「夫婦岩」,這樣的習俗在日本各地到處都有。三重縣的二見浦是最有名的。同時,把岩石和岩石用巨大的注連繩繫在一起,當成信仰的對象,這樣的地方也不在少數。

其中,位於愛媛縣松山市北部的夫婦岩,被稱作「伊予二見」(伊予是愛媛縣的舊國名)。在名為「玉理」和「寒戶」的兩塊岩石上,有注連繩繫在一起。這條注連繩,每年都會重新更換一次。把更換作業納入地區祭典的一環,也是它的一大特徵。
更換作業是在距離30公尺以上的兩塊岩石上先架起鋼索,然後把長達45公尺的注連繩,以人工操作的方式繫起來。作業是由當地的居民們進行的,海上風勢強勁,同時也伴隨著危險。注連繩重達1公噸,需要好幾位壯丁合力一起拉,堪稱是一項大工程。

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這是愛媛的祭典50選1、同時也是代表四國的七夕祭典。超過一個人雙手環抱的大小的彩球、環圈,以及吊在下面的流蘇彩帶,精細的摺紙和扣環等,靈巧細心的手工十分搶眼。(2011年7月7日 引用自內子町觀光協會官方網站

從愛媛縣的中心都市—松山搭列車約30分鐘左右車程的內子町,從前是一個以木蠟樹所做成的蠟及和紙的生產而繁榮的城鎮,現在仍保留著當時的街道原貌,成為它最大的特徵。沿路並排建造的白牆人家風景,最適合一邊閒晃一邊欣賞。

在這個內子町所舉行的七夕祭典,被稱做「內子的笹祭」,是一個夏天慣例舉行的活動。祭典期間中,內子本町通的一帶,會吊起大大的七夕裝飾。跟白牆的街道形成強烈對比的顏色繽紛的七夕裝飾,給人深刻的印象。

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把磨碎的小魚魚肉油炸後做成的愛媛縣特產的「炸鮮蔬魚排」,於本月1日在愛媛縣內的便利商店「FamilyMart」的87家店舖上市了。(2011年6月2日 引用自產經新聞
 
在日本各地的「B級美食」中,除了麵類和肉類料理以外,還有油炸物也是人氣菜單之一。在愛媛縣,這樣的油炸物B級美食,在便利商店登場了。

今回在FamilyMart登場的「炸鮮蔬魚排」,是在愛媛縣西部的漁港—八幡濱,把捕撈起的小魚用石臼磨成泥狀之後,加入切碎的洋蔥、紅蘿蔔,然後裹上麵包粉再下去油炸的一種食物。據說連蔬菜類也全部都堅持使用愛媛縣生產的蔬菜。

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今年的「道後溫泉祭」也將盛大舉行。歡迎各位蒞臨這個以五花八門的活動炒熱氣氛的春日道後溫泉。(2011年2月25日 引用自道後溫泉旅館協同公會官方網站

位於愛媛縣縣廳所在地松山市的道後溫泉,是一個在8世紀的詩歌集「萬葉集」中也能追溯到其歷史的溫泉地。以入浴設施「道後溫泉本館」為中心,是四國地方數一數二的觀光景點。在這裡,每年3月舉行的,就是「道後溫泉祭」。

首日的19日,上午9點起,從道後溫泉本館北側的「玉之石」前,一直到位於本館南側小山丘上的「湯神社」為止,將進行湯的奉納隊伍。晚上7點起,在本館周邊可以欣賞到總數300人的「道後溫泉舞」(至21日為止每天)。

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