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 使用了因獨特味道而名聞遐邇的滋賀縣傳統食物「鲋壽司」的甜點，在大津王子飯店（大津市）推出，掀起了不小的話題。（2012年5月5日 引用自產經新聞）

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「壽司」是日本食物的代表。一般眾所周知的把生魚片握在醋飯上的壽司，叫做「握壽司」、「早壽司」，是在200年前左右，被當作江戶（現在的東京）的速食料理而流行起來的，各位知道嗎？

原本堪稱把醋飯跟魚混合在一起的食品—「壽司」的原型的，就是滋賀縣的名產—「鲋壽司」。它跟握壽司截然不同，它是把米飯跟魚的鹽漬品混合在一起使之發酵，以便能夠長期保存。由於它的酸味刺鼻，獨特的發酵臭味也很強烈，第一次看到的人，也許會因為那超越納豆（！）的臭味而嚇一跳也說不定。
把它做成點心的，就是「鲋壽司舒芙蕾」。把鲋壽司當作基底，混合麵糰，然後做成起司舒芙蕾。據說其獨特的風味，會讓人感覺像是起司蛋糕的濃郁般。

「鲋壽司舒芙蕾」在大津王子飯店1樓的飯店餐廳，以一個450日圓的價格販售。期間限定只到7月26日為止。喜歡品嚐特殊食物的人，不妨挑戰吃吃看喔！
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